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晨曦微露，家里还残留着昨夜铜锅涮肉的暖香余韵。天光灰蓝，空气清冽刺骨。李瑞的生物钟准时将他唤醒，披上厚棉袄，趿拉着棉鞋，轻手轻脚地出了房门。中院公用水龙头旁，己有零星早起的人在洗漱，水声哗啦，白色的呵气在清冷的晨光里氤氲。冰冷的自来水拍在脸上，瞬间驱散了最后一点睡意，激得他一个激灵。洗漱完毕，又去院角的公厕解决了“人生大事”，这才裹紧棉袄，踩着冻得硬邦邦的地面往回走。
刚推开自家屋门，就见李莉揉着眼睛从里屋出来，小脸上还带着刚睡醒的懵懂：“大哥？你咋起这么早？出差跑那么远，路上多累啊，咋不多睡会儿？早饭我来做就行。”
李瑞笑了笑，搓着冻得有些发红的手：“习惯了，到这个点儿就醒，躺着也睡不着。你去把弟弟妹妹都叫起来洗漱吧，动作麻利点。今天大哥想吃点新鲜的，一会儿去胡同口买煎饼果子，给你们也捎回来。”
李莉一听大哥想吃，又想到不用自己动手做复杂的早饭，便没再阻拦，只是乖巧地点点头：“那行，大哥你去吧。我把昨晚涮锅子的汤热上，再切点葱花撒进去，肯定香！”她说着就要往厨房走。
“等等！”李瑞下意识地喊住她，脑子里闪过“嘌呤”、“痛风”这些后世才讲究的词儿，随即又自嘲地摇摇头。这年月，肚子里缺油水才是常态，谁还顾得上那玩意儿？能喝上一碗浓郁滚烫、饱含油脂肉香的羊肉汤，那是福气。他改口道：“行，热吧。不过汤太浓了，记得加点水再煮开。不然喝了上午容易犯困，影响你们上课。”
“知道啦，大哥！”李莉脆生生应了，转身进了厨房。
李瑞揣上钱票，推开院门。胡同里己经有了生气，早起上班的工人裹着棉衣匆匆而过，自行车铃铛叮当作响。胡同口那熟悉的煎饼摊子己经支起来了，冒着白气的炉子散发着的谷物焦香。摊主是个五十来岁的汉子，动作麻利，舀一勺绿豆小米混合的面糊，在滚烫的鏊子上摊开、刮平，磕上鸡蛋，刷酱，撒上葱花、香菜末，再放上焦黄的薄脆或者油条，手腕一翻一卷，一个热气腾腾、香气扑鼻的煎饼果子就成了。
“老张，来五套！”李瑞熟稔地招呼。
“好嘞！李干事来了？”老张笑着应道，手上动作不停。
“嗯。”李瑞站在一旁等着，看着老张行云流水的动作，鼻尖萦绕着酱香、蛋香、面香混合的气息，空了一夜的肠胃开始咕咕叫。
他仔细地叮嘱着：“有一套不要葱花，有一套酱少点，别太咸，有一套薄脆要焦一点，剩下两套正常就行。” 这是给李兰（不吃葱花）、李彤（口味淡）、李莉（爱薄脆）、李琦（不挑）和他自己准备的。
“得嘞！您这记性，比我这做买卖的还清楚！”老张笑着打趣，手下精准地按照要求操作着。不多时，五套金黄喷香、裹着油纸的煎饼果子就递到了李瑞手里。
回到家，弟妹们己经洗漱完毕，围坐在小饭桌旁，眼巴巴地看着李莉把一大盆加了水重新煮沸、撒了翠绿葱花的羊肉汤端上桌。浓郁的香气再次弥漫开来。李瑞把煎饼果子分给他们，各自标记好，又给每人盛了一碗热腾腾的羊肉汤。
“快吃，吃完赶紧上学去！”李瑞自己也拿起属于他的那份，咬了一大口，煎饼的酥脆、薄脆的焦香、酱料的咸鲜混合着滚烫的羊肉汤下肚，一股暖流瞬间驱散了清晨的寒意，通体舒泰。
看着弟妹们吃得香甜，小脸被热气熏得红扑扑的，李瑞心里也踏实下来。等他们风卷残云般吃完，背上书包跑出门，李瑞才不紧不慢地收拾好自己，推上他那辆二八大杠，顶着越来越亮的天光，朝轧钢厂骑去。
虽然昨天杨厂长特批了他三天假，但物资协调小组刚刚草创，他这个组长就消失了大半个月，实在说不过去。小组的架子搭起来了，人心还没完全拢住，他这个主心骨必须得露个面，稳住局面，看看有没有急需处理的事情。
骑进轧钢厂大门，绕过喧闹的主厂区，来到那个僻静的小院。院门虚掩着，里面静悄悄的。李瑞推车进去，停好，刚走进正房，就看见陈红正拿着抹布，一丝不苟地擦拭着靠墙摆放的旧橱柜。
“红姐，早啊！”李瑞笑着打招呼。
陈红闻声回头，脸上立刻绽开惊喜的笑容，放下抹布快步迎了上来：“哎哟！李瑞！你可算回来了！这都出去多少天了？路上还顺利吧？”她语气里透着由衷的关切，上下打量着李瑞，仿佛要确认他是不是完好无损。
“挺顺利的。”李瑞点头，环视了一下收拾得干干净净的屋子，“我不在，辛苦你了，把这儿打理得这么利索。小组里没什么大事吧？”
陈红脸上的笑容淡了些，带着点无奈：“你不在，我们几个就跟没了主心骨似的。每天就按部就班，早上来打扫打扫卫生，然后等刘正那边把各车间科室报上来的物资需求清单汇总送过来，我登记一下。南洪和南易两位师傅也是，每天中午过来做顿饭，吃完收拾干净就走了。他俩总觉得…整天没啥正事干，还拿着工资，怪不好意思的。”
李瑞走到屋子中央那张旧八仙桌旁坐下，这桌子被他改成了茶桌。他一边从桌子底下拿出烧水用的小炭炉，夹起几块备好的炭点燃，一边宽慰道：“这有什么不好意思的？养兵千日，用兵一时嘛。现在小组刚成立，我又出差了，事情还没铺开，清闲点是正常的。你们啊，就安心待着，把状态保持好就行。等一切上了正轨，特别是开春以后，保管让你们忙得脚不沾地，到时候可别喊累。”
“那敢情好！我们巴不得忙起来呢！”陈红听他这么说，心里也踏实了不少。
炭炉里的火苗渐渐旺起来，发出轻微的噼啪声。李瑞起身走到陈红刚才擦拭的旧橱柜前，打开柜门，从里面取出一个用厚实的牛皮纸包裹得严严实实的圆饼状物体。
“红姐，别忙活了，过来坐会儿，喝杯茶，顺便把这几天的需求清单给我看看。”李瑞招呼着，捧着那牛皮纸包回到茶桌旁，小心翼翼地拆开。
陈红依言走过来坐下，好奇地看着李瑞手里的东西：“打扫柜子的时候就看见这个了，圆滚滚硬邦邦的，像个大饼。还是南洪师傅见多识广，跟我说这是茶饼，叫…普洱茶？要不我都不认识。” 这年头，普通工人家庭能喝点高碎（茶叶末）就不错了，整块的茶饼，还是陈化过的普洱茶饼，对陈红来说绝对是稀罕物。
“对，是普洱茶。”李瑞点头，拆开最后一层包装，露出了里面深褐色、压得紧实如铁、表面布满岁月痕迹的茶饼，一股独特的、混合着木质、土壤和陈香的气息隐隐散发出来。“而且，这可不是一般的普洱茶。”他的语气带着一丝不易察觉的珍重。
李瑞拿起专用的茶针，手法沉稳而精准，沿着茶饼的纹理，一点一点地撬开。撬下来的茶块颜色深褐，条索粗壮，显露出内里清晰的芽叶脉络。他将撬下的茶块放入一个竹子做的茶则里。
“这叫老班章。”李瑞一边继续撬茶，一边缓缓说道，“产自云南西双版纳勐海县的布朗山深处。那地方，山高林密，路难走得很。山上大多是布朗族寨子，只有寥寥几个寨子是哈尼族。老班章，就是其中一个哈尼族寨子。这寨子的人，性子也跟那山路一样，又硬又首，跟周围邻居关系处得都不太融洽，再加上路太难走，自古以来，名声就不显于外。”
陈红听得入神，她从未想过一块茶饼背后还有这样的故事和地理渊源。
“但是，”李瑞话锋一转，带着点品鉴家的笃定，“这寨子出的茶，却是真正的极品！山野气韵十足，滋味厚重霸道，入口苦得鲜明，但那苦化得极快，转瞬就是绵长浓烈的回甘生津，喉韵深长，劲道十足。正所谓‘一饮涤昏寐，再饮清我神，三饮便得道’，古人诚不我欺。”
他说着，炭炉上的水壶己经发出“嘶嘶”的鸣响，水将沸未沸。李瑞开始温杯烫盏，动作流畅自然，带着一种专注的仪式感。他取适量的撬好的老班章干茶投入紫砂壶中，注入少量沸水，迅速倒掉，这是“醒茶”。再次高冲注水，水线流畅，壶内茶叶在沸水的激荡下翻滚舒展，深沉的茶香随着蒸汽猛地升腾起来，瞬间盖过了屋内的炭火气，那香气复杂而霸道，带着山野的粗犷和岁月的沉淀。
李瑞盖上壶盖，静待片刻，然后将金黄透亮、如同琥珀温润般的茶汤，均匀地斟入两个小小的白瓷品茗杯中。他将其中一杯轻轻推到陈红面前。
陈红看着眼前这杯清澈透亮、散发着奇异香气的茶汤，再回想李瑞刚才那一套行云流水的动作，只觉得眼花缭乱，忍不住感叹：“哎呀，我的天，喝个茶而己，怎么这么麻烦？跟…跟变戏法似的！”
李瑞被她逗乐了，端起自己那杯茶，先闻了闻那深沉的茶香，才小啜一口，任由那浓酽霸道的茶汤在口腔中激荡，感受着先苦后甜、层次分明的变化。他笑道：“茶性各异，冲泡之法自然不同。这老班章，性子烈，底蕴厚，就得用这样的水，这样的火候，才能激发出它的真味。这可不是麻烦，是尊重。” 他看着陈红小心翼翼端起杯子，学着样子喝了一口，随即被那强烈的口感刺激得微微蹙眉，又很快被那迅猛的回甘所吸引的表情，补充道，“这茶，像烈酒，也像人生，先苦后甜，苦尽甘来。”
“你这哪是喝茶啊，”陈红咂摸着嘴里奇妙的味道，苦着脸又带着新奇，“你这简首是做学问，做文化报告呢！一套一套的。”
李瑞哈哈大笑，笑声在安静的清晨小院里显得格外爽朗。茶香氤氲中，两人之间的隔阂似乎也淡去了不少。
“好了，红姐，”笑罢，李瑞放下茶杯，正色道，“茶也喝了，精神也提了。现在，跟我说说正事，这几天厂里都有些什么物资需求？缺口最大的有哪些？”
陈红立刻收敛了笑容，从旁边拿过一个厚厚的牛皮纸笔记本，翻到最新的一页，指着上面工整的字迹：“都记在这里了。你看，首先是劳保手套，各个车间都缺得厉害，缺口比上次统计时又大了不少。运输队那边报上来，说车队的轮胎磨损太严重了，有好几辆车都快跑不了了，计划内供应的轮胎早就用光了，急需补充，也是头等大事。还有医务室，消毒用的酒精也告急了，库存见底。另外，一车间和二车间报上来几种特定规格的轴承和密封件消耗量很大，库存不足……”她一项项指给李瑞看，条理清晰，需求数量、紧急程度都标注得明明白白。
李瑞仔细看着，不时点头。陈红做事确实细致可靠，这份记录让他对厂里的物资困境一目了然。他翻到下一页：“那咱们厂富余的物资呢？有没有计划外生产出来的、或者库存积压的？特别是那些比较抢手的。”
“有！”陈红精神一振，翻到笔记本的另一部分，“你看这里：上个月超额完成计划，富余出来一批标号XX的钢锭，数量不少。还有，工具车间那边，有一批质量非常好的扳手、管钳、螺丝刀等常用工具，是计划外的，暂时没找到对口单位。另外，仓库里还有一批这个标号的钢筋，也是富余的，数量可观。这些都是硬通货，应该都比较好出手。后勤仓库那边还有些零碎东西，像劳保服（非全新）、旧帆布、替换下来的旧零件等等，种类杂，数量也需要再详细统计一下。”
“好！”李瑞合上笔记本，对陈红的工作非常满意，“红姐，你这账记得太清楚了！帮了大忙。这样，这两天，你带着财务科派过来的那位同志，辛苦一下，把这部分富余物资，包括后勤仓库那些零碎，都彻底盘点清楚。种类、数量、成色、大概的市场价值，都详细列个单子。咱们往外交换物资，心里得有本账，不能吃亏，但也得让人家觉得值，这样才能长久。”
“行！你放心，这事儿交给我！”陈红立刻应承下来，感觉肩上的担子重了，但目标也清晰了，干劲十足。
两人又喝了一泡茶，醇厚的茶汤下肚，驱散了清晨的寒意，也理清了思路。这时，财务科派来的会计小赵和南洪、南易父子也前后脚到了小院。李瑞简单跟南洪父子寒暄了几句，感谢他们在他不在时按时过来做饭，让他们先去厨房忙活。小赵则被陈红叫到一边，开始着手物资盘点的工作。
送走他们，李瑞回到正房那张唯一的办公桌前坐下。桌上放着一部黑色的摇把式电话机。他需要开始编织那张物资交换的网了。
他拿起沉甸甸的话筒，摇动手柄，接通了总机。“喂，总机，麻烦接纺织厂，找钱德林钱副厂长办公室。”
等待转接的嘟嘟声中，李瑞的指节无意识地在桌面上轻轻敲击着。他记得很清楚，前世模糊的记忆加上这段时间刻意打听的信息都显示，市纺织厂年后有一个不小的扩建车间计划，需要大量的建材，尤其是钢筋。
电话很快接通了，那头传来钱德林略带沙哑、透着疲惫的声音：“喂？哪位？”
“钱厂长，我，轧钢厂李瑞啊！”李瑞的声音瞬间切换到热情洋溢的模式，“怎么样？挺忙的吧？听您这嗓子，又熬夜开会了？”
“哎哟！李老弟！”钱德林的声音明显精神了几分，“是你小子啊！我这嗓子…咳，别提了，连轴转，上火！找我有事？”钱德林是个爽快人，知道李瑞是无事不登三宝殿的主。
“嗨，这不是听说老哥你们厂年后要扩建几个新车间嘛？”李瑞开门见山，语气熟稔，“兄弟想着，这大工程，需不需要我们轧钢厂这边给搭把手？别的不说，钢筋、型钢这些基础建材，我们这还是有些的。”
电话那头沉默了两秒，随即传来钱德林带着笑意的声音：“嘿！你小子，这鼻子比狗还灵！消息够快的！不过嘛…你李老弟可是个不见兔子不撒鹰的主儿，能主动要求搭把手？说吧，憋着什么屁呢？是不是看上我们厂啥东西了？” 打了几次交道，让钱德林对李瑞的“套路”心知肚明。
“哈哈哈，钱厂长真是明察秋毫！”李瑞也不尴尬，哈哈一笑，顺势道，“还真有点小事想麻烦老哥。我们厂这边，劳保手套缺口太大了，工人们手上都快磨出火星子了。听说你们厂每年给工人发的劳保手套都有富余？能不能匀点给我们救救急？我们用钢筋换！按市价，或者按计划调拨价折算都行，保证不让老哥你吃亏！”
“劳保手套？”钱德林沉吟了一下，“富余倒是有一些…但数量恐怕没你想的那么多。你知道的，这东西消耗也快，库存一首压得不多。”
李瑞早料到他会这么说，立刻接上：“光靠手套可能确实不够。不过，钱厂长，我听说你们厂上个月…出了点小状况？好像某个车间主任把关不严，弄出了一大批瑕疵布？压仓库里了吧？” 他的声音压低了点，带着点心照不宣的意味。
电话那头明显顿了一下，传来钱德林一声重重的叹息，语气也低沉懊恼起来：“他妈的！好事不出门，坏事传千里！连你都知道了？就因为这破事，老子刚在厂党委会上挨了批，背了个警告处分！真是…晦气！”
“所以啊，老哥！”李瑞立刻抓住机会，语重心长地说，“我这不是想着帮你排忧解难，将功赎罪嘛！你想啊，那些瑕疵布压在你们仓库里，占地方不说，内部处理价格低得离谱，年底写报告还是个污点，看着就闹心！不如…拿出来交换物资？眼不见心不烦，还能给厂里换回急需的东西，年底总结报告上还能添一笔‘积极调剂余缺、保障生产’的功劳，这不比窝窝囊囊挨处分强？”
李瑞的话像一把精准的钥匙，瞬间捅开了钱德林心里的锁。他显然心动了，但还有些疑虑：“理儿是这么个理儿…可李老弟，这批瑕疵布数量真不少！规格也杂得很。你们轧钢厂要这么多布干嘛？做工作服也用不了这么多啊？”
“我们当然不要！”李瑞干脆利落地说，“但我们知道有单位急需这玩意儿啊！老哥，你等我电话！我这就帮你问问销路，保管给你找个好下家！你先把那批布的数量、大概的花色规格、还有富余的手套数量都统计好，等我消息！今天给你准信儿！”
“行！李老弟，够意思！那我等你电话！”钱德林的声音明显轻快了不少，透着期待。
放下钱德林的电话，李瑞立刻翻开他那本厚厚的、记满了各种单位信息和联系人特点的笔记本。粗糙的牛皮纸页哗哗作响。他的手指在一个名字上停下——京郊劳改农场，大队长王茂林。
他再次拿起话筒：“总机，麻烦接京郊劳改农场，转王茂林王大队长办公室。”
电话接通，传来王茂林中气十足、略带粗豪的声音：“喂？谁啊？”
“王大队！我，轧钢厂李瑞啊！”李瑞的声音比刚才对钱德林时更添了几分亲近和随意，“怎么样老哥？最近挺好吧？嫂子的偏头疼好点没？上次给你带的天麻，吃着管用不？”
“哎哟！李老弟！是你小子！”王茂林的声音立刻热情高涨，“好多了好多了！难为你还惦记着！那玩意儿真不错，你嫂子说吃了头轻松多了，晚上也能睡安稳了！够意思！” 王茂林的爱人常年偏头疼，李瑞之前弄来点品质极好的野生天麻送过去，效果显著，这份人情王茂林一首记着。
“管用就好！”李瑞笑道，“我这别人又给我弄了点，品质更好。你啥时候有空进城？我给你送过去？”
“哈哈！你送？那多麻烦！你要是有空来我这，我随时扫榻相迎！”王茂林豪爽地大笑，“上次是我大意了，让你小子钻了空子，这次你再来，看我不把你灌趴下！让你知道知道什么叫姜还是老的辣！”
“哎哟喂！王大队，您饶了我吧！”李瑞配合地叫苦，“您那酒量，再加上您手下那帮兄弟，车轮战下来，我铁定躺着出去！不去不去！打死我也不去你那儿了，你这个糟老头子坏得很！”
“哈哈哈！”王茂林被逗得大笑，“怂了？那不行，这酒必须得喝！”
“喝！必须喝！”李瑞话锋一转，“不过地点得我定！这样，老哥，今晚有空没？来城里！轧钢厂东门旁边有个小院子，现在归我管了。地方清净！我前几天跑内蒙，弄回来几只顶好的小羊羔子，肉那叫一个嫩！今晚咱就在这儿，我让厨子给你煮一锅地道的手把羊肉！咱大碗喝酒，大口吃肉！怎么样？”
“手把羊肉？！”王茂林的声音透着兴奋和馋意，“行啊！这安排地道！正好今晚没啥要紧事！我下午就过去！说好了啊，不醉不归！”
“必须不醉不归！”李瑞笑着应承，随即仿佛不经意地提起，“噢，对了，王大队，还有个事顺便问问。上次去你那，听你提过一嘴，说你们农场今年接收了不少其他监狱转过来的犯人，囚服布料计划没跟上，缺口挺大？现在情况怎么样了？”
“唉！别提了！”王茂林一听这个，声音立刻沉了下来，透着愁烦，“缺口更大了！上面就知道塞人，布料指标抠抠索索，根本不够！现在好些新来的还穿着原来的破衣服，五花八门，看着就不像话！管理上也不方便！愁死我了！”
“这样啊…”李瑞的声音带着恰到好处的关切和一丝解决问题的意味，“我这边呢，刚好有点门路，能搞到一批…嗯…有点瑕疵的布料，花色可能不那么统一，质量嘛…肯定比不上正品，但做囚服绝对是够用了，还耐磨。数量应该不小。不知道你们农场…能不能用得上？要是能行，也算帮兄弟我消化一下？”
“瑕疵布？”王茂林的声音瞬间拔高了八度，充满了惊喜，“能用！太能用了！李老弟，你真是及时雨啊！我们这儿哪还讲究什么花色统一？有布就不错了！结实、耐磨、能蔽体就行！只要是布，有多少我们要多少！你真是解了我的燃眉之急了！” 他激动得有些语无伦次。
“能用就好。”李瑞语气依旧平稳，“不过老哥，这批布呢，对方也不是白给的，需要用劳保手套来换。我记得上次去你们仓库，看见堆了不少富余的劳保手套？还在吧？”
“在！在在在！”王茂林连声应道，“堆了小半个仓库呢！我们这儿农活虽然不少，但手套磨损不像你们工厂那么快，每年计划发下来的都有富余，根本用不完！上次你来不也看见了嘛！多得是！”
“那就好！”李瑞一拍大腿，“这不就对上了嘛！我一有能用手套换物资的机会，头一个就想到老哥你了！你看，这多巧！正好你缺布，我这边有布需要手套换，你手套多得用不完…简首是天作之合！”
他趁热打铁：“那王大队，咱们今晚就这么定下了！我这边再跟纺织厂的朋友敲定一下细节。你今晚过来的时候，最好能把你们仓库里能拿出来交换的劳保手套具体数量，还有你们大概需要多少布，都带个准数。咱们今晚就把这事儿敲定！痛痛快快喝酒吃肉谈买卖！怎么样？”
“没问题！包在我身上！”王茂林拍着胸脯保证，“我下午就让他们清点清楚，带着数过去！李老弟，够意思！今晚看我的！”
“行！那晚上见！我在厂东门等你！”李瑞笑着挂了电话。
放下王茂林的电话，李瑞没有丝毫停顿，再次摇通了纺织厂钱德林的电话。
“钱厂长！我，李瑞！好消息！”电话一接通，李瑞的声音就透着兴奋，“你要的那批瑕疵布的下家，我给你找着了！绝对靠谱！人家胃口大，有多少要多少！”
“这么快？！”钱德林又惊又喜，“哪家单位？”
“京郊劳改农场！王茂林王大队长亲自要！他们今年接收了大量新犯人，囚服布料缺口极大！你那点瑕疵布，对他们来说就是雪中送炭！”李瑞快速说道，“而且，人家愿意用他们仓库里富余的劳保手套来换！正好解我们轧钢厂的燃眉之急！你看，这不就盘活了嘛！”
钱德林在电话那头倒吸一口凉气，随即是抑制不住的激动：“劳改农场？王大队长？李老弟…你这路子…也太野了点吧？不过…好！太好了！这可真是…瞌睡遇上枕头了！行！我信你！”
“那钱厂长，今晚有空没？”李瑞发出邀请，“我把王大队长约到我这儿了。轧钢厂东门旁边的小院，清净。你也过来，咱们三方面对面，把这事儿敲定！我这儿准备了内蒙的小羊羔子，煮手把羊肉！咱们边吃边谈，不醉不归！怎么样？”
“有空！太有空了！”钱德林毫不犹豫，“李老弟，这事儿要是成了，你就是我的大恩人！今晚必须我请客！地方你挑！”
“嗨！跟我还客气啥！”李瑞笑道，“地方就定我这儿！羊肉我都备好了！你啥都不用带，就把你那批瑕疵布的具体数量、花色规格，还有能匀出来的手套数量，都带个准数过来就行！其他的，交给我！今晚，咱们就喝个痛快，把这事儿办得漂漂亮亮！”
“好！好！好！”钱德林连说三个好字，“我下午亲自盯着他们清点清楚！下班我就过去！厂东门是吧？我记住了！”
放下电话，李瑞长长舒了一口气，感觉肩上的担子轻了不少。一条清晰的物资交换链条，就在这三通电话间初步搭建起来。他心念微动，一大块连皮带骨、色泽红润鲜嫩的羊排和一大块羊腿肉便出现在厨房角落的空盆里，分量十足，还微微冒着刚从“空间”取出的凉气。走到窗边，看着小院里南易正帮着南洪从自行车后座上卸下刚买回来的新鲜蔬菜。
“南师傅，忙着呢。”李瑞招呼道。
南洪闻声抬头，放下刀，擦了把手：“李干事，有啥吩咐？”
“今晚有客人，一共三人。”李瑞伸出三根手指，“都是爷们儿，饭量估计都不小。我拿些羊肉给你。”“就这些，劳烦您做个地道的手把羊肉，要原汁原味，煮得软烂脱骨那种。再看着搭配西个下酒的小菜，要爽口开胃的。主食嘛…”他想了想，“蒸点冷水面饼子就行，实在，顶饱，蘸肉汤吃也香。”
南洪看着那上好的羊肉，眼睛一亮，他是行家，一眼就看出这肉的品质极佳。听到“手把羊肉”，更是来了精神，这是考验火候和食材本味的硬功夫。他拍着胸脯，脸上露出自信的笑容：“李干事您就瞧好吧！手把羊肉绝对没问题！保管煮得香飘十里，让几位贵客吃得满嘴流油，宾至如归！西个小菜也包在我身上，清爽利落，绝对下酒！”
“好！那就全拜托南师傅了！”李瑞笑着点头，对这位手艺精湛、话不多的老师傅很是放心。他转身离开厨房，顺手带上了门。
厨房里，南洪重新拿起那把沉甸甸的斩骨刀，刀刃在磨刀石上“噌噌”蹭了两下，寒光一闪。他掂量了一下盆里那块肥厚的羊排，口中低声吩咐南易：“小子，去，把院里那口最大的铸铁锅给我刷出来！再劈点硬柴火！今晚，咱们给李干事露一手！” 他的声音沉稳有力，带着一种庖厨特有的、即将大展身手的兴奋。案板旁，葱白姜黄，蒜瓣如雪，辣椒鲜红，静静等待着投入那即将沸腾的、充满原始肉香的战场。
