暖冬醉长安

第21章有钱人的喜欢真奇怪

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书名:
暖冬醉长安
作者:
飞天金鼠
本章字数:
5280
更新时间:
2024-10-26

王大壮赶着牛车,停在了林府的后门。

许多人进进出出,有送肉的,有送菜的……

两个小斯抬着大木桶,大木桶中都是鸡爪子,鸭脚,鸡脖子,鸭脖子。

“刘婶,这些怎么处理?”

刘婶挥挥手,“还能怎么处理,全部都扔了!这些东西,贵人可不会吃。”

许暖冬眼睛转了转,“刘婶,这些下脚料,可不可以便宜卖给我?”

刘婶不在意的摆摆手,“你要就全部拿走,一大桶给十文钱就行。”

“谢谢刘婶!”

许暖冬连连道谢。

刘婶看着小斯,“我们是不是还有猪大肠和猪内脏,扔了没有?”

“还没有。”

刘婶看着许暖冬,“小许,猪内脏还是可以吃的,你要不要,我便宜点给你。”

许暖冬立刻点头,“要。”

刘婶看着小斯,“去把猪大肠和猪内脏拿出来。”

“是。”

小斯很快又拎出一个木桶,桶上还有一个盖子,不过那味道还是遮挡不住。

“小许,这一桶你也给十文钱就行!”

“好!”

许暖冬痛快的拿出二十个铜板,递给刘婶。

沈长安和王大壮把木桶抬上牛车,放在角落中。

刘婶想到什么,拉住要离开的许暖冬。

“小许,鱼段你要不要,不多二十多段,每条大概二斤重。

这些原本可以做给下人吃,可今天林府厨房很忙,没有时间做,你要是要,就给十五文。”

许暖冬没有犹豫的点头,她可是知道有一道,胖头鱼炸豆腐,专门选用胖头鱼的鱼头鱼尾。

刘婶很高兴,虽然钱不多,也是一笔小收入!

两个木桶中,都是巴掌大的鱼段。

沈长安和王大壮惊呆了,看着一牛车的木桶。

“长安,你说有钱人真奇怪,净吃鱼头鱼尾?不吃鱼肉?”

“大壮,有钱人不但可以净吃鱼头鱼尾,若是喜欢,还可以净吃鸡冠子!”

沈长安心中有些发愁,不知道娘子买这些做什么?

王大壮深吸一口气,“有钱人的喜好真奇怪!”

许暖冬看着王大壮,“大壮,你先去镇门口等我们,我去一趟药铺。”

“行!”

王大壮赶着牛车离开。

沈长安紧张的看着许暖冬,“娘子,你是哪里不舒服吗?”

许暖冬摇了摇头,“我没有不舒服,只是我需要买的调料在药铺之中。”

沈长安松了一口气,“娘子,你没事就好!”

许暖冬走进药铺,看着药童。

“我要干姜,八角,茴香,甘草,花椒……每样三百克。”

药童很麻利的把东西包好,递给许暖冬。

“一共是五十文。”

许暖冬拎着调味料,和沈长安一起去找王大壮。

现在天气热,必须早点把东西都收拾出来。

南水村,大柳树下有许多大婶在乘凉。

远远的看见王大壮赶着牛车,牛车上有几个大木桶散发着奇怪的味道。

“我好像闻到了猪下水的味道,太臭了!”

“我也闻到了!那东西可吃不得,又臭又腥!”

众人你一言我一语,都捂着鼻子一脸的嫌弃。

许暖冬丝毫不在乎众人议论纷纷,猪下水可是好东西,只是现在的人清理不干净!

上辈子她可是亲眼看到过,怎样清理猪下水?卤出来的猪下水比肉都好吃!

她目光闪着星星,落在大木桶上,这些可都是钱!

回到小院中,沈长安看着许暖冬,“娘子,这猪下水怎么处理?”

许暖冬先让沈长安打了几桶水,方便一会儿清洗鸡脖子,鸡爪。

“长安,你去把木桶中放一些草木灰。”

沈长安走进厨房,在灶堂中取草木灰放在木盆中。

“长安,这些猪下水,已经被屠户简单的清理过,只是清理的不够干净。

我们用草木灰搓洗,然后再反翻过来用草木灰继续搓洗。

最后猪下水上没有粘液,用清水洗净便可。”

王大壮感念沈长安,帮他出的主意,摆脱娶寡妇的命运,自告奋勇,

“长安,我来用草木灰搓洗猪大肠,你等会儿用清水冲洗就行。”

沈长安拍了拍王大壮的肩膀,“等娘子做好了,你多吃一点。”

王大壮没有说话,他心中不认为猪下水会有多好吃。

“长安,暖冬,我去河边清洗,顺便把草木灰水当做肥料。”

“行!”

沈长安看着王大壮离开的背影,开始处理鱼段,快速的去鳞片。

许暖冬一边把鸡爪子和鸡脖子反复清洗干净,放在木盆中备用。

她看着沈长安,“长安,你看到鱼段上,有一条白色的线吗?”

沈长安手中拿着鱼段仔细的观看,从鱼肉中抽出白色的线。

“是这个吗?”

许暖冬微笑着点点头,“长安,这个全部要去掉,鱼肉就不会有腥味。”

沈长安点点头,把清理好的七八段,腥线全部抽掉。

许暖冬走进厨房中烧水,先把鸡爪,鸡脖子,鸭脖子,鸭脚用开水烫一下。

沈长安把所有的鱼段都清洗好,“娘子,我现在要做什么?”

许暖冬的声音从厨房传来,“长安,你把鱼段切成两指宽的鱼段,然后从中间切开。”

“好!”

沈长安应了一声,虽然不理解,还是按照许暖冬说得做,主打的一个听话,指哪打哪。

他的速度很快,鱼块越来越多,越来越均匀。

王大壮来来回回从还乡河提水,清洗猪大肠,然后把水倒进他家的菜园子中。

猪下水随着不断清洗,臭味消失了,白白软软,看着怪可爱的。

王大壮看着木桶中的猪下水,满意的点点头,觉得他有化腐朽为神奇的本事。

那么臭烘烘的猪下水,经过他的清洗,变得如此干净。

王大壮拎着木桶往回走,“长安,猪下水真的不臭了。”

沈长安看着木桶中的清洗干净的猪下水,真的没有闻到臭烘烘的味道。

许暖冬走出厨房,看着木桶中的猪大肠,放了一勺盐和一勺醋。

“大壮你再次清洗干净就行,这可是猪下水好吃的秘诀。”

王大壮蹲下来,开始揉搓猪大肠,还把猪大肠翻过来继续揉搓,最后用清水冲洗干净。

他再次闻了闻,震惊地发现腥味几乎也没有了!

许暖冬把猪下水切成段,放进锅中用开水烫一下,然后捞出备用。

卤猪下水,卤料是关键,她起锅烧油,放入大把白糖,然后给猪下水上色,鸡脖子鸡爪子,通通上色。

然后放入盐,花椒,八角,葱,姜,蒜……

她最后把锅盖盖上,“长安,大火烧开,小火慢炖。”

她看着大盆中腌好的鱼段,再次走进厨房,在另一锅中倒油,昨天刚炼好的猪油,放进锅中一大半。

沈长安眉心跳了跳,继续烧火,心中盘算:怎样多挣一点银钱呢?

许暖冬把鱼段在面粉中裹一圈,放进油锅里炸,一瞬间香味飘出。

“好香!”

沈长安吞了吞口水。

许暖冬笑了笑,“一会儿,你多吃一点炸鱼段。”

她的手脚麻利,一边往油中放新的鱼段,一边把炸成金黄色的鱼段捞出,放在木盆中。

她看到沈长安亮晶晶的眼睛,把一个炸好的鱼段,刺少的地方放在他面前的碗中。

“长安,你替我尝一尝味道怎么样?”

沈长安在灶堂中添了两根柴,快速的洗了手,迫不及待拿起鱼段。

一口咬下去,满嘴生香,鱼肉表面酥脆,里面鲜香滑嫩。

“好吃!太好吃了!”

许暖冬擦了擦额头上的汗,“长安,你觉得一文钱一段炸鱼段,你会买吗?

炸好的鱼段,可以红烧,也可以炖汤,怎么吃都好吃。”

沈长安吐出鱼骨头,“我觉得肯定有人买,主要是炸鱼段太好吃了!”

许暖冬炸完鱼块,满满两大木盆。

她把剩下的油,舀出一部分,开始在锅中贴玉米面饼。

发好的玉米面,在锅中很快成型,金黄的颜色,看着就有食欲。

她一边把玉米发面饼铲到盆中,笑眯眯地看着沈长安,“今天中午我给你买做个麻辣鱼块!”

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