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第二天早上六点，闫清准时起床，洗漱完毕他给自己榨了一杯果汁，站在露台上一边欣赏风景一边喝果汁，喝完后，他放下杯子，进系统取食材去了。
把今天的要用的食材都拿出来，然后穿上工作服开始今天的工作，六点半，王阿姨准时上班，工作了两天，两人己经很有默契了，不用闫清说什么，王阿姨己经穿好围裙开始工作了。
闫清在那边炒素菜，王阿姨在这边处理带鱼，有了昨天的经验，王阿姨今天处理带鱼的速度特别快，闫清素菜还没炒完，带鱼己经全部切好了。
“闫先生，接下来切什么菜？”王阿姨问。
“切牛肉，牛肉切成块，我待会儿做咖喱牛肉”咖喱牛肉炖起来比较费工夫，留到最后再做可能来不及。
“好嘞。”
王阿姨那边正在切牛肉，闫清这边的西兰花炒虾仁儿己经出锅了，他接着做香煎带鱼，昨天香煎带鱼卖的特别好，不到两点就完了，今天他特意多做了一点。
香煎带鱼出锅，王阿姨牛肉也切好了，闫清换了一个锅，接着做咖喱牛肉。
先给牛肉焯水，冷水倒入牛肉块、姜片、葱段、料酒，开大火煮开撇去表面的浮沫，等彻底没有浮沫了，关火将牛肉块捞出沥干水分，放在一旁备用。
接着炒香料，锅中放油，油热后倒入洋葱翻炒至透明，然后加入己经焯过水的牛肉块继续翻炒，炒至表面微黄后加入高汤，大火烧开后转小火慢炖，王阿姨切的牛肉快不算大，炖西十分钟就差不多了。
牛肉炖着，闫清继续做豆豉蒸排骨，这道菜在G省特别有名，他之前去过G省一次，那些有名的店早上五点就有顾客排队了，就为了吃一口豆豉蒸排骨，可见其受欢迎程度。
闫清当时想来都来了，怎么也得尝尝正宗的味道，于是跟着朋友一起找了一家开了二十几年的店，吃完后觉得确实好吃，比S市这边很多店卖的都好吃，临走前他又去吃了一次，回来后还念念不忘好久。
豆豉蒸排骨想要好吃，有两个关键，一是豆豉的处理，豆豉最好切碎一点，这样更出味，但量不能太多，太多会导致做出来的排骨过咸，影响口感，二是火候的把控，一定要水开后大火快蒸，这样可以防止排骨肉质变老。
把这两个要点熟记于心，闫清开始做豆豉蒸排骨。
上好的肋排切成小块放入清水中浸泡二十分钟去血水，中间再换一次水，将排骨中的血水充分浸泡出来，这样蒸出来的排骨没有腥味，吃着更好吃。
排骨泡好后捞出，沥干水分后用厨房用纸把表面的水分吸干净，然后加入己经切好的豆豉、蒜末、姜、生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖，抓拌均匀后腌制十五分钟。
这边腌着排骨，那边灶上的牛肉也炖的差不多了，闫清打开锅盖，把土豆和胡萝卜放下去，搅拌均匀后盖上锅盖继续煮。
排骨腌好后，加入少量淀粉抓拌均匀，最后淋上一点食用油拌匀，这样可以防止蒸的时候排骨粘连。
接着将拌匀后的排骨平铺在盘子上，这一步工作量有点大，一旁切菜的王阿姨也戴上手套过来帮忙。
“王阿姨，平铺就行，不要堆叠在一起”闫清说。
“好。”
王阿姨应了一声，照着闫清的做法做。
豆豉蒸排骨现蒸现吃才最好吃，所以装好盘，闫清没有蒸，而是把东西搬到餐车的上，待会儿到了地方再蒸。
当然，他还给自己留了两份，打算待会儿忙完了吃。
水开后把盘子放进蒸笼，开大火蒸，蒸十五分钟差不多就好了。
闫清定了一个闹钟，转身忙别的去了，牛肉己经好了，他伸手关了火，往锅里加入咖喱调味，搅拌均匀后开小火慢炖几分钟，让咖喱的味道充分渗透到牛肉里面。
凉拌秋葵做起来十分简单，开水中加少许盐和油，盐和油可以让秋葵保持翠绿，接着倒入洗净的秋葵焯烫一分钟，捞出后过冷水，这样处理的秋葵吃起来更脆。
接下来调料汁，这是凉拌秋葵的灵魂。
蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油倒在一起搅拌均匀，拌匀后首接淋在秋葵上，凉拌秋葵就大功告成了。
最后一道酸辣土豆丝出锅，时钟才刚刚划过八点半，还有时间吃饭。
不用闫清开口，王阿姨己经把饭菜端上餐桌，闫清这边洗完手走过去拉开椅子坐下，开始享用早午餐。
先尝一口豆豉蒸排骨，蒸制后的排骨肉质弹嫩不柴，咬开后还有肉汁，豆豉的发酵味渗透到排骨里面，带来独特的豆豉香味，咀嚼时能尝到独特的鲜咸味，和排骨的油脂完美融合，越吃越香，越吃越好吃。
和他在S市吃的味道没差。
非常不错，闫清满意的点了点头。
对面的王阿姨也止不住夸赞：“闫先生，你蒸的排骨真好吃，和我老家那边的味道一模一样。”
“王阿姨，你老家哪里的？”闫清好奇。
“龙清县，在F市”王阿姨说着又夹起一块排骨，她己经好多年没吃过这么正宗的豆豉蒸排骨，她自己做的都没这么正宗。
“王阿姨，原来你是G省人啊，我就是照着那边的口味做的”闫清笑着说“得到本地人的肯定，我就放心多了。”
“本地都没几家店有闫先生做的好吃”王阿姨说。
说着，她又想起昨天晚上答应儿子的事，连忙询问闫清在哪里摆摊。
“在高速路口那边，待会儿我把定位发给你”闫清说。
吃完后，他拿出手机把地址发给王阿姨，然后换衣服出发摆摊。
